Tijdens onze rondreis afgelopen zomer door Piëmonte hebben wij dit klassieke gerecht echt héél héél vaak gegeten. Het is zo mooi om te zien hoe dit simpele gerecht telkens toch weer net wat anders werd gemaakt per stad/omgeving. Bij de één was de tonijnmayonaise romiger en bij de ander was deze een stuk zouter. Je kon dit ook goed zien aan de kleur en textuur van de saus. Voor ons is dit een heerlijk simpel gerecht bij de antipast of als voorgerecht. Hieronder laten we je in een paar simpele stappen zien hoe je dit gerecht ook kan maken voor jezelf of voor familie en vrienden. Dus namens ons buon appetito!
Vitello Tonnato
Een klassieker uit Piëmonte – Vitello Tonato. Een perfect voorgerecht voor groepen of heerlijk bij een lazy sunday lunch en daarnaast ook nog een super simpel om te maken.
Equipment
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 800 gram Platte fricandeu
- 30 gram Tonijn op olie uit blik uitgelekt
- 3 stuk(s) Ansjovisfilet op olie uit blik uitgelekt
- 2 eetlepels Kappertjes Uitgelekt en afgespoeld
- 3 eetlepels Olijfolie
- 1 stuk(s) Sap van een citroen Gezeefd
Instructies
- Pureer de tonijn, ansjovis, kappertjes in de keukenmachine
- Roer de olijfolie en citroensap doorheen
- Leg een aantal plakjes fricandeau op het bord en lepel de saus erover en maak af met een paar kappertjes
CategoriesNiet gecategoriseerd